Loại hải sản được Mỹ đánh giá tốt hơn cá hồi, Việt Nam khai thác 179 nghìn tấn/năm, giá lại rẻ
(ĐSVH) Loại hải sản này chế biến được nhiều món ngon, lại tốt cho sức khỏe.
Nghêu là một loại hải sản giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là nguồn cung cấp protein tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể. Ít ai biết rằng, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hàm lượng protein trong nghêu còn vượt cả cá hồi. Cụ thể, 100g nghêu chứa tới 26g protein, trong khi cùng trọng lượng cá hồi chỉ mang lại khoảng 20g protein. Điều này khiến nghêu trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường lượng protein trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Bên cạnh nguồn protein dồi dào, nghêu còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Trong 100g nghêu, cơ thể có thể hấp thụ 628mg kali, 338mg phốt pho, 92mg canxi, 18mg magiê, 2,73mg kẽm, 22,1mg vitamin C, 3,35mg vitamin B3 và tới 98,9mcg vitamin B12. Ngoài ra, nghêu còn chứa các loại vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, cùng nhiều khoáng chất khác như đồng, selen và mangan. Với thành phần dinh dưỡng phong phú, nghêu không chỉ đáp ứng nhu cầu năng lượng mà còn hỗ trợ nhiều chức năng sinh học quan trọng của cơ thể.
Việc bổ sung nghêu vào chế độ ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Hàm lượng protein cao trong nghêu giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, xây dựng cơ bắp và tăng cường sức đề kháng. Hàm lượng vitamin B12 dồi dào trong nghêu cũng đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ tạo hồng cầu và phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
Ngoài ra, nghêu còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3 đáng chú ý. Các nghiên cứu chỉ ra rằng omega-3 trong nghêu giúp bảo vệ tim mạch, làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, hạ nồng độ triglyceride trong máu và tăng lượng cholesterol tốt HDL. Một khẩu phần nghêu 190g có thể cung cấp khoảng 798mg omega-3, tương đương 50% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Tại Việt Nam, nghêu là một trong những mặt hàng thủy sản có sản lượng cao, đạt khoảng 179.000 tấn mỗi năm. Các sản phẩm nghêu Việt Nam hiện đang được xuất khẩu mạnh mẽ sang nhiều quốc gia, đặc biệt là thị trường châu Âu. Tây Ban Nha và Italy là hai thị trường nhập khẩu nghêu lớn nhất của Việt Nam. Các sản phẩm phổ biến gồm có thịt nghêu luộc đông lạnh IQF, nghêu luộc một mảnh vỏ và nghêu nguyên con, được ưa chuộng nhờ chất lượng và độ tươi ngon.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, nghêu còn rất đa dạng trong cách chế biến, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Một trong những món ăn hấp dẫn từ nghêu là nghêu xào sả ớt với vị cay nồng thơm lừng, dễ dàng chế biến bằng cách xào nghêu với sả, ớt và gia vị cho đến khi nghêu mở miệng. Cháo nghêu cũng là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh, khi sự kết hợp giữa gạo thơm và nghêu ngọt tự nhiên mang lại hương vị đậm đà. Một gợi ý khác là nghêu hấp Thái với nước cốt dừa, lá chanh và sả, tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều tuyệt vời.
Với giá trị dinh dưỡng cao và sự linh hoạt trong chế biến, nghêu xứng đáng trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của những ai yêu thích hải sản và mong muốn tăng cường sức khỏe qua bữa ăn hàng ngày.
https://baomoi.com/loai-hai-san-duoc-my-danh-gia-tot-hon-ca-hoi-viet-nam-khai-thac-179-nghin-tan-nam-gia-lai-re-c52096762.epi
