Điều gì xảy ra với cơ thể nếu ăn nhiều thịt heo?

10:25 25-03-2025

(ĐSVH) Thịt heo là món ăn thường xuyên có mặt trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Tuy nhiên, cách lựa chọn phần thịt hay chế biến sai cách có thể gây hại sức khỏe.

Nếu bác sĩ khuyến cáo cần theo dõi cholesterol, thay đổi chế độ ăn và tăng cường vận động là những bước quan trọng trước khi cân nhắc đến thuốc. Theo các chuyên gia, không cần đến phòng gym hay tập luyện cường độ cao, chỉ cần 150 phút vận động vừa phải mỗi tuần, tương đương 30 phút mỗi ngày trong 5 ngày, đã có thể mang lại hiệu quả cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ảnh hưởng của thịt lợn đến mức cholesterol

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol, đặc biệt là các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt lợn. Kathleen Benson, chuyên gia dinh dưỡng tại Top Nutrition Coaching, chia sẻ với Health Digest rằng các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích có thể làm tăng cholesterol LDL, thường được gọi là cholesterol xấu. Tuy nhiên, không phải tất cả các phần thịt lợn đều gây tác động tiêu cực.

Hướng dẫn cách nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon đơn giản

Những phần thịt lợn phù hợp với chế độ ăn lành mạnh

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, lượng chất béo bão hòa nên giới hạn ở mức 6% tổng calo mỗi ngày, tương đương khoảng 13 gram trong chế độ ăn 2.000 calo. Một số phần thịt lợn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, phù hợp với khuyến nghị này.

Các phần thịt đạt tiêu chuẩn nạc của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) bao gồm:

Thăn lợn
Sườn thăn
Sườn lưng
Thịt nạc lưng
Thịt lợn xay nạc 96%

Theo USDA, để được xếp loại “nạc”, thịt phải chứa dưới 4,5 gram chất béo bão hòa trên 100 gram. Trong đó, thăn lợn và sườn thăn có hàm lượng chất béo bão hòa dưới 2 gram trên 100 gram, thậm chí được Hiệp hội Tim mạch Mỹ chứng nhận là thực phẩm có lợi cho tim mạch.

Hướng dẫn cách ướp thịt nướng ngon

Cách chế biến thịt lợn giúp kiểm soát cholesterol

Chuyên gia dinh dưỡng Kathleen Benson cho biết, nếu kết hợp thịt lợn nạc với chế độ ăn uống cân bằng, người tiêu dùng có thể sử dụng loại thực phẩm này tương tự như các nguồn protein nạc khác như thịt gia cầm. Tuy nhiên, thịt lợn chiên, rán hoặc chế biến sẵn nên được hạn chế, chỉ nên tiêu thụ 2-3 lần mỗi tuần.

Chả thịt nướng – Món đặc sản trong ẩm thực truyền thống Việt Nam

Để hỗ trợ kiểm soát cholesterol, nên kết hợp thịt lợn nạc với các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và trái cây. Theo Hiệp hội Lipid Quốc gia Mỹ, bổ sung 5-10 gram chất xơ hòa tan mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol LDL hơn 11 điểm. Bên cạnh đó, sử dụng chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, quả bơ, cá béo và các loại hạt cũng góp phần kiểm soát cholesterol hiệu quả.

Cách làm thịt Heo quay ngon chuẩn như ngoài hàng

Một số cách chế biến lành mạnh gồm có:

Nướng thịt lợn nạc, ăn kèm cơm gạo lứt và rau luộc, thêm một ít dầu ô liu.
Xào thịt lợn với ớt chuông, bông cải xanh và đậu cô ve.
Hầm thịt lợn nạc với khoai lang, ăn kèm rau trộn giấm.
Nướng thịt thăn lợn cùng cà rốt, bắp cải tím và khoai lang để có bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Việc lựa chọn phần thịt lợn phù hợp và áp dụng phương pháp chế biến lành mạnh sẽ giúp kiểm soát cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch mà vẫn đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.